2021年與往年不同，2020年初，全國基本處于戰備狀態。家家戶戶都很少外出。而主要的原因就是新冠疫情了。而新冠疫情的最初問題是來源于：野味?？珊竺姘l現其實沒那么簡單，是其他原因導致的，但也給我們一個沉重的教訓，食品的安全性不容忽視。那么如何確保食品安全呢?

　　在傳統的食堂里，在很多地方很難有切實的保障。食品的購買、銷售和庫存通過廚師或廚房管理人員購買，然后由經銷商發送到食堂。但是，具體的供應商沒有具體的細節，這導致食品安全性低下。而且，在傳統的食堂里，他們基本上與別人的食物有著密切的接觸，烹飪阿姨經常與不同的人接觸，這也存在一些隱患。智慧食堂管理系統一直是解決這一安全問題的有效方法。

　　1.烹飪設備的唾液罩

　　優信智能食堂推出的自助烹飪，只需人臉識別即可綁定盤子，即可直接烹飪。然而，每個人都會面對面接觸這些菜肴，這就形成了隱患。在這個安全問題上增加了一個唾液面罩。烹飪時，有一層透明玻璃將菜肴隔離開來，減少與菜肴的接觸，也成功避免了唾液的傳播，確保了餐飲環境中的食品安全。

　　2.智慧食堂信息管理平臺

　　食堂在采購食品時，經常會遇到無法從經銷商處找到貨源的問題。在采購時，多個供應商一起采購貨物，導致無法找到供應商的具體來源，這也減少了食品來源安全問題。同時，初級階段的食品原料的健康并不能充分保證食品的健康和安全。我們不知道這道菜是什么時候買的。智慧食堂只需對每道菜做詳細記錄，以防止食物問題。我們不怕找不到問題的根源。智慧食堂管理系統每一步都有數據記錄。

　　3.食品生產過程可視化

　　事實上，許多食堂用餐者總是想在用餐時直接看到他們的菜肴是如何烹調的。如果廚房的玻璃是透明的，可以看到廚師在里面做什么，他們就可以放心地吃。智慧食堂的明亮廚房和明亮爐灶功能，可在后廚房安裝攝像頭，實時查看后廚房的最新情況，以及餐前的實時數據，讓大家對食物有信心。

　　食品安全一直是我們想要解決的問題。做好工作不是簡單的操作，而是需要采取實際行動。我們也希望疫情發生后，所有食堂都能成為智慧食堂，食堂管理系統能夠幫助集體用餐經營者，徹底解決與食品相關的問題。